Il plumcake allo yogurt senza uova è un dolce soffice, dalla consistenza leggermente umida, con tante gocce di cioccolato nell’impasto. La vaniglia gli dona un profumo delicato, mentre la granella di zucchero crea una nota croccante in superficie.
Si prepara in una ciotola, lavorando lo yogurt con lo zucchero e incorporando poco alla volta la farina e l’olio. Le gocce di cioccolato si aggiungono alla fine, mescolando con una spatola per distribuirle in tutto l’impasto.
È perfetto per la colazione con una tazza di latte o caffè, oppure per una merenda fatta in casa. Lasciatelo raffreddare bene prima di tagliarlo, così le fette manterranno la forma, e completatelo con una spolverata di zucchero a velo.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA UOVA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA UOVA
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. Versate lo yogurt e lo zucchero in una terrina capiente e lavorateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso.
Incorporate la farina setacciata poco alla volta, alternandola con l’olio. Unite la vanillina o l’essenza di vaniglia e aggiungete per ultimo il lievito setacciato. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato e distribuitele uniformemente con una spatola o un cucchiaio. Versate l’impasto nello stampo, livellate la superficie e cospargetela con la granella di zucchero. Infornate per circa 35 minuti.
Verso fine cottura, fate la prova stecchino al centro, cercando di evitare le gocce di cioccolato. Se sullo stecchino rimangono tracce di impasto crudo, prolungate la cottura di qualche minuto.
Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo. Trasferitelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake oppure rivestitelo con carta forno. Versate nel boccale lo yogurt e lo zucchero e mescolate per 30 secondi a velocità 4. Aggiungete l’olio e la vanillina oppure l’essenza di vaniglia, quindi amalgamate per 15 secondi a velocità 4.
Unite la farina e il lievito per dolci setacciati e mescolate per 20 secondi a velocità 4. Passate la spatola lungo le pareti e sul fondo del boccale per incorporare eventuali residui di farina. Aggiungete le gocce di cioccolato e distribuitele nell’impasto mescolando delicatamente con la spatola.
Versate l’impasto nello stampo, livellate la superficie e cospargetela con la granella di zucchero. Infornate per circa 35 minuti. Verso fine cottura, fate la prova stecchino al centro, evitando le gocce di cioccolato. Se sullo stecchino rimane dell’impasto crudo, prolungate la cottura di qualche minuto.
Lasciate raffreddare completamente il plumcake nello stampo prima di sformarlo. Trasferitelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo prima di servirlo.
Consigli:
Usate lo yogurt a temperatura ambiente e, dopo aver aggiunto la farina, mescolate solo finché l’impasto risulta omogeneo. Per limitare la discesa delle gocce di cioccolato sul fondo, potete passarle in poca farina prelevata dal totale e incorporarle con una spatola appena prima di versare l’impasto nello stampo. Fate la prova stecchino al centro, evitando le gocce di cioccolato, e lasciate raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo.
Varianti:
Sostituite la vaniglia con la scorza grattugiata di un’arancia non trattata, che si abbina bene al cioccolato fondente. Per una nota croccante, potete usare nocciole tritate al posto della granella di zucchero. Per una versione senza lattosio, scegliete uno yogurt delattosato, controllate che le gocce di cioccolato siano adatte e rivestite lo stampo con carta forno.
Conservazione:
Una volta freddo, conservate il plumcake per 2–3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto. Potete anche congelarlo a fette, avvolgendole singolarmente, e lasciarle scongelare a temperatura ambiente. Aggiungete lo zucchero a velo appena prima di servire.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni