PASTA E FAGIOLI

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Ingredienti:
300 gr. di Pasta corta

350 gr. di Fagioli borlotti

1 Cipolla

1 gambo di Sedano

1 Carota

1 spicchio d’Aglio

100 gr. di Pomodori pelati

500 ml di Brodo vegetale o di dado

Olio extravergine d’oliva

Pepe

Sale

Preparazione:
Tritate la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio e fateli rosolare in una padella insieme ad un pò d’olio. Aggiungete i pelati spezzettati e aggiungete 2 mestoli di brodo, continuando a far cuocere fino a quando il brodo non sarà evaporato completamente.

Fate cuocere i fagioli in un’altra padella, aggiungendo 2-3 mestoli di brodo.
Fate cuocere i fagioli fino al completo assorbimento del brodo, dopodiché versate i fagioli nella padella del soffritto e proseguite la cottura per alcuni minuti, in modo che si insaporiscano.
Nel frattempo cucinate la pasta in una pentola piena d’acqua e, a metà cottura, scolatela e incorporatela ai fagioli.

Continuate a cuocere fino a quando la pasta non sarà completamente cotta, aggiungendo ancora brodo se la pasta vi sembra troppo asciutta.
Spegnete la fiamma, insaporite con olio e pepe nero in polvere e servite.

 

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PRINCESS VIOLA

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