Risi e Bisi

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Oggi vi propongo una ricetta tipica della cucina Veneta: RISI E BISI
Vediamola:
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Ingredienti:

400 gr di riso
600 gr di piselli sgranati tenerissimi
50 gr di pancetta
un pugno di prezzemolo
una cipolla
1,5 litri di brodo di carne
80 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
20 gr di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Procedimento:

preparate un soffritto con prezzemolo, cipolla, pancetta tagliata a dadini, burro ed olio ex. di oliva. Aggiungete i piselli e salate.
Fate insaporire per qualche minuto, bagnate con due mestoli di brodo
e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete il riso e portate a cottura (15-18 minuti) versandovi un po’ di brodo alla volta.
Aggiungete il parmigiano.
Fate riposare due minuti. Servite ben caldo.

 

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