Il fior di carota farcito con formaggio speziato e uova di lompo è un aperitivo davvero grazioso per far accomodare la vostra famiglia o i vostri amici a tavola.
Avrete bisogno solo di un temperone per verdure, un articolo semplicissimo da usare e acquistabile in ogni negozio di cucina, di articoli per casalinghi o nei negozietti dei Cinesi.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 carota
- 1 zucchina piccola
- 2 cucchiai di formaggio cremoso tipo robiola, crescenza, stracchino, philadelphia, quark o ricotta
- paprika piccante
- curry in polvere
- sale
- olio
- 1 cucchiaino di uova di lompo
- 8 mini grissini
Per prima cosa, create i riccioli con il temperone per verdure. La carota, essendo più dura della zucchina, sarà più adatta ad essere arrotolata stretta, come fosse un fiore. La zucchina tenderà ad ammosciarsi, quindi arrotolatela con delicatezza senza forzarla attorno alla carota.
Tagliate la base in modo che i fiori stiano dritti per conto proprio.
Mescolate in una ciotolina il formaggio cremoso con una presa di curry e una di paprika piccante, un pizzico di sale e un filo d’olio. Con un cucchiaino, adagiate questo composto nella carota, e guarnite la superficie con poche uova di lompo.
Accompagnate il fior di carota con due grissini, spolverando il piatto con paprika piccante o dolce, e concludete salando il fiore in superficie, ed insaporendolo con un filo di olio evo…preferibilmente di frantoio!
Ecco pronto il vostro bellissimo aperitivo in poche e semplici mosse!