In estate spesso il caldo ci fa sentire stanchi ed annoiati e non si ha voglia di stare vicino al forno, anche se a noi piace cucinare e sperimentare ed allora ho rielaborato il concetto di pizza includendo un alimento che insieme agli altri caratteristici della pizza ci da un piatto unico, sfizioso e gustoso anche perché io l’ho farcito con pomodoro e mozzarella, ma si può’ dare inizio a farcire con alimenti a noi graditi tipo formaggi, funghi ecc….
Ingredienti:
600 g carne macinato (io di vitello)
70 g prosciutto cotto
polpa di pomodoro
parmigiano
basilico
2uova
sale e pepe
olio EVO
Preparazione:
cuocere per breve tempo la polpa di pomodoro con sale, pepe e basilico, tenere da parte.
Intanto in una ciotola mettere la carne macinata, sale, 2 uova, basilico e della mollica di pane bagnata
e strizzata, lavorare con le mani come per preparare delle polpette invece dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti stendere l’impasto in una teglia dopo averla unta con olio EVO e farcirla con il pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella a fette e cospargere di parmigiano, mettere la teglia sul fornello coprendo con un coperchio il tegame e portare a cottura. Servire con una bella manciata di basilico.
ho la carne macinata in frigo! stasera la provo!