Ecco per voi un primo saporito e che profuma d’inverno, la Pasta salsiccia e funghi porcini.
Durante la stagione fredda ci possiamo concedere più facilmente questi primi piatti saporiti e di sicuro la ricetta che vi racconto oggi è uno di quei piatti che incontra il gusto di tutti, perché preparato con ingredienti semplici e quindi perfetto per una cena in famiglia e con amici.
Siamo ormai a ridosso delle feste natalizie e quindi vi suggerisco la pasta con salsiccia e funghi porcini anche per il pranzo del 25 dicembre e per il cenone di Capodanno. Questo piatto è molto facile da realizzare anche per più persone, perché il condimento di salsiccia e funghi si può tranquillamente preparare con qualche ora di anticipo.
Qui trovate altre idee e spunti per il pranzo di Natale e per il cenone di Capodanno.
Io per questa ricetta ho utilizzato i funghi porcini perché sono i più saporiti, ma potete anche utilizzare un’altra tipologia o un misto. Potete anche usare funghi surgelati o secchi, ma se potete vi consiglio di preparare questo primo con funghi freschi.
Pasta salsiccia e funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta (io ho utilizzato le conchiglie)
4 salsicce fresche
300 g di funghi porcini
pecorino romano
peperoncino q.b.
due spicchi di aglio
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta salsiccia e funghi porcini iniziamo versando due giri di olio in una padella, aggiungiamo l’aglio e il peperoncino a piacere a seconda dei gusti e facciamo soffriggere qualche istante.
A questo punto versare nella padella con il soffritto le salsicce spellate e tagliate a pezzetti. Facciamo cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungiamo anche i funghi porcini, puliti e tagliati a pezzi. Se usate i funghi surgelati non è necessario aspettare che siano completamente scongelati prima di unirli alla salsiccia. I funghi secchi invece devono stare in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti prima di essere utilizzati.
In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua e salare.
Cuocere la pasta e scolarla nella padella con il condimento di salsiccia e funghi porcini, aggiungere il pecorino a piacere e servire ancora fumante.
IL MIO CONSIGLIO: Se vi piace un risultato più cremoso, potete frullare una parte del condimento per ottenere una bella cremina senza dover usare la panna.
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