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Castagnole di carnevale

Le Castagnole di Carnevale, conosciute in alcune regioni d’Italia anche come Zeppole o con altri nomi, sono un dolce classico di questo periodo dell’anno. Tra costumi e coriandoli, queste palline zuccherose non possono proprio mancare.

La mia ricetta delle Castagnole di Carnevale è un impasto morbido composto da farina, latte, uova, zucchero, burro e scorza di limone, fritto e poi passato nello zucchero. Dei bocconcini croccanti fuori e soffici dentro, golosi e profumati. Provate la ricetta per questo Carnevale, farete contenti tutti!

Castagnole di Carnevale

INGREDIENTI CASTAGNOLE DI CARNEVALE

500 G DI FARINA 00

3 UOVA

6 CHUCCHIAI DI ZUCCHERO

50 G DI BURRO

1 BICCHIERE DI LATTE (circa 250 ml)

UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

LA SCORZA GRATTUGGIATA DI UN LIMONE

ZUCCHERO BIANCO Q.B. PER DEOCRARE

OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE

ingredienti castagnole

PREPARAZIONE

1 In una ciotola versare la farina con il lievito e lo zucchero.

2 Unire le uova e iniziare a lavorare con un cucchiaio o una forchetta.

3 Unire anche il burro, il latte e la scorsa d’ arancia.

4 Quando l’impasto inizierà a staccarsi dalle pareti iniziare a lavorarlo con le mani e spostatelo su un piano di legno. Versate un po’ di farina per non far attaccare l’impasto al piano di lavoro.

5 Lavorare l’impasto finché non sarà diventato liscio e morbido.

impasto

6 Con il coltello tagliare un pezzo di impasto e formare un serpente con le mani come si fa quando si preparano gli gnocchi. Tagliare a pezzetti uguali e formare delle piccole palline.

impasto frittelle dolci carnevale

7 In una padella scaldare l’olio, fate la prova immergendo uno stuzzicadenti, se farà le bollicine la temperatura sarà quella giusta per friggere.

8 In una ciotola preparare lo zucchero per ripassare le castagnole.

9 Iniziate a friggere le palline di impasto, quando saranno dorate toglierle dalla padella e passarle nello zucchero. Continuate in questo modo finché non avrete finito tutto l’impasto.

castagnole

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