Torta numero 18 in pasta di zucchero

La torta numero 18 in pasta di zucchero l’ho preparata e decorata per una ragazza che conosco fin dall’infanzia, seguendo ed assecondando i suoi desideri e, tra i suoi disegni e i miei consigli, è venuta fuori una torta elegante, dai colori decisi e d’impatto, piacevolmente contrastanti tra loro, ma con delicati tocchi femminili, come le decorazioni create con le rose, i ghirigori e il giro torta e i punti luce di strass.

Torta numero 18 in pasta di zucchero

Qui di seguito troverete le ricette, dosi utilizzate e quanto altro occorre per realizzare la torta numero 18 in pasta di zucchero:

• I numeri sono ricavati da due Pan di Spagna al cacao rettangolari delle dimensioni di 25×35 cm ed ho utilizzato 10 uova, 310 g di zucchero, 260 g di farina, 60 g di cacao amaro, per ognuno di loro (il procedimento QUI).

Per ricavare i numeri, create dei modelli in carta, alti 40 cm e larghi 30, adagiateli sulle torte e ritagliate con un coltello affilato: il risultato sarà più preciso.

 

 

 

• Per la farcia ho utilizzato 750 g di Nutella e 750 ml di panna montata. Per facilitare il lavoro, consiglio di scaldare la Nutella in un pentolino pieno di acqua bollente, in modo che diventi più fluida e si spalmi senza problemi.

• Per la bagna ho scaldato 100 ml di latte in cui ho sciolto un 1 cucchiaio raso di zucchero e in cui poi ho aggiunto 50 ml di bagna al rum.

• La stuccatura è fatta con 500 ml di panna montata.

• Per la copertura in pasta di zucchero ho utilizzato 800 g circa di pasta di zucchero bianca.

• In più pasta di zucchero rossa e silver per le rose, queste ultime spolverizzate con polvere color argento, per accentuarne il colore e per renderle più luminose.

• Pasta di zucchero nera per il giro torta e per i motivi decorativi.

• Inoltre filo di strass ad arricchire il giro torta e per impreziosire rose e decorazioni.

• Cake border quadrato delle dimensioni di 45 x 45 cm.