La torta Inter in pasta di zucchero è una bontà di due piani, costituita da pan di Spagna al cacao, farcia di crema Rocher e golosa stuccatura di ganache al cioccolato fondente, nell’articolo troverete tutte le ricette.
Torta Inter in pasta di zucchero
Qui di seguito le ricette e le quantità utilizzate:
- Il pan di spagna del piano più alto è di 22 cm di diametro ed ho usato 5 uova, 160 g di zucchero, 130 g di farina, 30 g di cacao amaro (il procedimento QUI).
- Il pan di spagna del piano più basso è di 28 cm di diametro ed usato 8 uova, 250 g di zucchero, 200 g di farina, 50 g di cacao amaro.
- La farcia è di crema Rocher nelle dosi di: 600 ml di panna zuccherata montata, 500 g di Nutella, 50 g di granella di nocciole, 40 g di Loacker alla nocciola (il procedimento QUI).
- Per la bagna ho preparato uno sciroppo con 150 ml di acqua e 1 cucchiai di zucchero, l’ho fatto raffreddare ed ho aggiunto 100 ml di bagna al rum.
- La stuccatura è di ganache al cioccolato fondente nelle dosi di 750 ml panna, 600 g di cioccolato fondente e 2 cucchiaini di burro (il procedimento QUI).
- Per la copertura ho utilizzato 1 kg di pasta di zucchero azzurra.
- Per le decorazioni pasta di zucchero nera e gialla.
- Occorrono anche: un vassoio da 35 cm di diametro, una base di polistirolo da 30 cm di diametro e una base di polistirolo da 25 cm di diametro. In più colla alimentare e pioli di plastica per sostenere i piani di pan di Spagna.
