La torta 1 anno colorata in pasta di zucchero è costituita da due pan di spagna al cacao farciti da crema diplomatica al caffè e coperta di crema al burro al caffè, troverete tutte le ricette qui di seguito.
Torta 1 anno colorata in pasta di zucchero
- Il pan di spagna del piano medio è di 24 cm di diametro ed ho usato 6 uova, 190 g di zucchero, 150 g di farina, 40 g di cacao amaro (il procedimento QUI).
- Il pan di spagna del piano più basso è di 32 cm di diametro ed usato 11 uova, 330 g di zucchero, 300 g di farina, 65 g di cacao amaro.
- La farcia è di crema diplomatica al caffè raddoppiando le dosi di questa RICETTA.
- Per la bagna ho preparato uno sciroppo con 150 ml di caffè con la moka, l’ho zuccherato con 3 cucchiai di zucchero e l’ho poi diluito con 150 ml di acqua.
- La stuccatura è di crema al burro al caffè nelle dosi di 750 g di burro, 750 g di margarina, 700 g di zucchero a velo (il procedimento QUI).
- Per la copertura del piano inferiore ho utilizzato 800 g di pasta di zucchero bianca, per la copertura del piano superiore ho utilizzato 400 g di pasta di zucchero celeste.
- Per le decorazioni pasta di zucchero bianca, celeste, rossa e gialla..
- Occorrono anche: un vassoio da 40 cm di diametro, una base di polistirolo da 35 cm di diametro e una base di polistirolo da 25 cm di diametro. In più colla alimentare e pioli di plastica per sostenere i piani di pan di spagna.
