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Sformato facile di pancarré

Sformato facile di pancarré

Lo sformato facile di pancarré o pizza a strati di pancarré è un pranzo o una cena alternativi e stuzzicanti ed un piatto molto veloce da preparare e molto semplice, . Si cospargono gli strati di pane con gli stessi ingredienti di una pizza margherita, con l’aggiunta golosa del salame, si inforna e si serve. Porzionare questo sformato è molto semplice, perché sovrapponendo le fette di pancarré si otterranno dei maxi panini, facili da prelevare e da impiattare.

Sformato facile di pancarré

Ingredienti per 6 persone:

  • 18 fette di pancarré,
  • 100 g di salame Napoli,
  • 250 g di scamorza,
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro (400 g circa),
  • 3 uova,
  • 300 ml di latte,
  • parmigiano grattugiato,
  • foglie di basilico fresco,
  • sale fino.

Preparazione:

  • IMG_6917IMG_6918Sbattere bene le uova con 3 pizzichi di sale, aggiungere il latte e mescolare.

 

 

 

  • IMG_6924Salare la polpa di pomodoro e mescolarla con delle foglie di basilico fresco, lavato, asciugato e spezzettato.

 

 

 

  • IMG_6922IMG_6925Intingere velocemente le fette di pancarré nell’uovo e formare un primo strato di 6 fette. Cospargere il pane con parte del salame tagliato grossolanamente (ho utilizzato il salame Napoli, ma voi scegliete quello che preferite), della scamorza tagliata a dadini, del parmigiano grattugiato e della polpa di pomodoro.

 

  • IMG_6926IMG_6927Fare un secondo strato di fette di pancarré intinto nell’uovo, sovrapponendole a quelle precedenti e coprire con i rimanenti ingredienti, conservando un po’ di polpa e di parmigiano grattugiato.

 

 

  • IMG_6928IMG_6929Completare con un ultimo strato di fette di pane e ricoprirle con la restante polpa e con abbondante parmigiano grattugiato.

 

 

  • IMG_6930Infornare lo sformato facile di pancarré in forno già caldo a 190° sul penultimo ripiano in basso per una trentina di min., la superficie deve risultare dorata e croccante, ma prima di togliere lo sformato dal forno, controllare sempre che sia cotta anche la base. Non mi stanco mai di ricordare che ogni forno è diverso dall’altro, che sia elettrico o a gas, quindi controllate sempre la cottura, perché potrebbe variare.

 

  • IMG_6932Lasciar riposare lo sformato facile di pancarré per qualche minuto e servire.

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