Pomodorini ripieni al profumo di basilico
I pomodorini ripieni al profumo di basilico sono piacevoli da vedere, gustosi da mangiare… possibilmente in un unico soddisfacente boccone! Adatti ad un aperitivo o per arricchire un antipasto o un buffet estivo, ma a casa mia li amano così tanto che spesso li preparo come contorno o merenda.
Ingredienti per 12 pomodorini:
- 12 pomodorini,
- 80 gr di formaggio cremoso (Philadelphia, stracchino, ricotta, certosa…),
- 4 foglie di basilico,
- 1/4 d’aglio (facoltativo),
- sale.
Procedimento:
Lavare i pomodorini e tagliarne la calottina. Con un coltello inciderli delicatamente lungo tutta la circonferenza interna e svuotarli. Salarne l’interno e metterli a testa in giù su di una grata, in modo che perdano l’acqua di vegetazione dei pomodori. - Intanto mettere in una ciotola il formaggio cremoso scelto, le foglie di basilico, precedentemente lavate, asciugate delicatamente e tritate grossolanamente e l’aglio e lavorare tutto con il mixer (o il robot da cucina), fino ad ottenere una crema omogenea e profumata.
- Con un cucchiaino o con una siringa da pasticcere, riempire abbondantemente i pomodorini, porli su un vassoio e … fatto!
Conservazione:
- I pomodorini ripieni al profumo di basilico possono essere preparati anche i anticipo, in questo caso conservarli in frigorifero fino al momento di servirli, ben coperti, in modo che non assorbano odori sgradevoli da altri alimenti presenti nel frigorifero.