Plumcake sofficissimo alle mele e noci

Il plumcake sofficissimo alle mele e noci è un dolce semplice da preparare, ma dal gusto ricco e molto soddisfacente. Il plumcake sofficissimo alle mele e noci è adatto ad ogni occasione e per ogni momento della giornata, ad esempio a colazione accompagnato da una tazza di latte caldo o nel pomeriggio per l’ora del tè.

plumcake sofficissimo alle mele e noc
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 160 g Zucchero
  • 300 g Farina
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • 1/2 tazze da caffè Latte
  • 1 bustina Lievito
  • 1 pizzico Sale fino
  • 50 g Uvetta
  • 50 g Gherigli di noci
  • 4 Mele Golden
  • 1/2 cucchiaini cannella
  • 1 limone (scorza e succo)
  • 1/2 cucchiai Zucchero

Preparazione

  1. Per prima cosa immergere l’uvetta in mezzo bicchiere di acqua calda per farla rinvenire. Lavare le mele e asciugarle. Prenderne 2 ed affettarle sottilmente, senza sbucciarle, raccogliere le fette in un piatto ed irrorarle con il succo di mezzo limone. Le altre due sbucciarle e tagliarle a cubetti.

  2. Alle mele a cubetti aggiungere il succo dell’altra metà di limone, lo zucchero, la cannella e l’uvetta strizzata. Mescolare e lasciar macerare per una mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.

  3. Lavorare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per almeno 5 minuti. Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito poca per volta, diminuendo al minimo la velocità delle fruste. Alternare la farina con l’olio di semi.

  4. Unire per ultimo il latte e lavorare bene l’impasto. A questo punto si possono inglobare le mele tagliate a pezzetti con l’uvetta, con tutta la marinatura, mescolando con una spatola fino a ricoprire tutte le mele di impasto.

  5. Sminuzzare grossolanamente i gherigli di noci. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake di 30 x 10 cm., rivestito di carta forno, in modo che poi sarà semplicissimo sformarlo. Ricoprire il plumcake con le fettine di mela, sistemandole vicine l’una all’altra, perché il dolce si gonfierà con la lievitazione e le fette di mele si allontaneranno tra loro e cospargerlo con le noci tritate. Cuocere il dolce in forno tradizionale già caldo a 180° per circa 1 ora. Controllate sempre il vostro dolce, perché i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno. Lasciar intiepidire il plumcake sofficissimo alle mele e noci prima di sformarlo e gustarlo.

Note

4,7 / 5
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3 Risposte a “Plumcake sofficissimo alle mele e noci”

  1. Favoloso, l’ho fatto proprio oggi pomeriggio, con qualche variazione, ma la base è la tua… grazie di averla condivisa!
    Hai dimenticato il quantitativo di latte negli ingredienti, io ho usato lo yogurt,immagino una svista … complimenti ottima ricetta!

  2. Ho pubbicato oggi il plumcake preso dal tuo blog, con le mie varianti, e con il tuo link, visto che ho tratto spunto dalla tua ricetta… grazie ancora!
    Anzi, ero passata perchè so che ti hanno invitato all’Italia nel piatto, be se ti va ti aspettiamo! Ci sono pure io!

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