Le lasagne bianche di pancarré con fesa e scamorza sono un piatto unico sfizioso e molto veloce.
Si tratta di un piatto composto da strati di pancarrè, fesa di tacchino e scamorza, il tutto dorato in forno.
Il risultato è una lasagnetta morbida e filante all’interno e gratinata e croccante in superficie. In una parola: irresistibile.
Ingredienti
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9 fette Pancarrè (senza crosta)
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100 g fesa di tacchino (a fette)
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250 g Scamorza (provola)
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60 g Grana padano
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2 Uova
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200 g Latte
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Sbattere le uova con 3 pizzichi di sale.
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Aggiungere il latte e mescolare bene.
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Immergere tre fette di pane nel composto di latte e uova …
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… e disporle sul fondo di una piccola teglia rettangolare.
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Distribuire metà della fesa di tacchino e metà della scamorza affettata sul pane.
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Spolverizzare il tutto con del Grana grattugiato.
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Coprire con altre tre fette di pancarrè inzuppate e fare un altro strato di fesa, di scamorza e di Grana grattugiato.
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Terminare con un ultimo strato di pane e cospargere il tutto con una bella spolverata di formaggio grattugiato.
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Infornare le lasagne bianche di pancarré con fesa e scamorza in forno ventilato già caldo a 190° per circa 15 minuti.
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I tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, il mio consiglio, quindi, è sempre quello di controllare la cottura.
Note
Per questa versione delle lasagne bianche di pancarré con fesa e scamorza ho scelto sapori delicati, ma si può utilizzare un qualunque altro salume. Provale, ad esempio, con speck e provola affumicata per un sapore più forte e incisivo.