Burritos di manzo

Burritos di manzo

I burritos di manzo sono fagottini preparati con tortillas (la ricetta QUI) farcite con carne, verdure o pesce. Questa è una versione con carne di manzo, peperoni e fagioli, niente affatto leggera, ma mooolto buona!

Ingredienti:

• 400 g di macinato di manzo,
• 1 peperone,
• 1 barattolo di fagioli cannellini,
• 1 cipolla,
• 1 spicchio di aglio,
• 5 cucchiai di olio di oliva,
• 1 cucchiaino di paprika dolce,
• 1 cucchiaino di cumino,
• 1 cucchiaino di origano,
• peperoncino a piacere,
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
• sale.

Preparazione:

• In una padella versare l’olio e, appena caldo, il macinato, che cercherete di sgranare con un cucchiaio di legno. Unire la cipolla e l’aglio tritati e lasciar cuocere per 5 minuti.

 

 

• Aggiungere i fagioli sgocciolati e il peperone tagliato a dadini e dopo altri 5 minuti il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua (125 ml).

• Mescolare bene e insaporire con le spezie. Salare e continuare la cottura, finché il fondo non si sarà quasi del tutto asciugato, pur lasciando il preparato umido.

 

 

• Porre la carne al centro di una tortilla, che deve essere calda per evitare che si spezzi, quindi, se non è appena fatta è consigliabile scaldarla prima nel microonde o in una padella antiaderente rovente. Coprire con un paio di cucchiai di salsa enchilada (la ricetta QUI) e richiuderne le estremità al centro, fermandole con uno stuzzicadenti.

 

Fidatevi di me: provateli, perché sono favolosi!!