Ingredienti: 250 ml di salsa di pomodoro ( o 250 gr di polpa di pomodoro), 1 lt di brodo (preferibilmente di pollo), 40 gr di farina, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio d’oliva, 20 gr di paprika dolce, 1 cucchiaino di cumino, sale, peperoncino a piacere.
Frullare con un mixer la passata di pomodoro, la farina, il cumino, la paprica e il peperoncino.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli dorare in una pentola con l’olio.
Aggiungere il composto passato al mixer e tutto il brodo. E lasciare addensare a fuoco bassissimo per un’oretta, quindi salare. Servire a temperatura ambiente o fredda.
