Ingredienti per 5 persone:
- 500 g di sedanini rigati,
- 150 g circa di tonno in olio di oliva (2 scatole piccole),
- 200 g circa di pesto (io un vasetto di Tigullio Star),
- 50 g di pinoli,
- 1 spicchio di aglio.
Preparazione:
- Mettete a bollire dell’acqua salata e procedete alla cottura della pasta, intanto …
- In una padella, sufficientemente grande da contenere, poi, anche la pasta, versare l’olio di UNA delle due scatole di tonno,uno dei motivi per scegliere prodotti di ottima qualità, e farvi rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e leggermente schiacciato (basterà dare un colpetto sullo spicchio con il palmo della mano). Aggiungere il tonno scolato dal resto dell’olio e dividetelo con una forchetta o un cucchiaio di legno, farlo rosolare per 3-4 minuti a fiamma bassa. Fate molta attenzione, perché in questa fase l’olio schizzerà, al massimo rosolate il tonno con il coperchio, muovendo spesso la padella per non farlo attaccare e bruciare. Diluire con mezza tazzina da caffè di acqua di cottura e lasciate insaporire altri due minuti. Eliminare l’aglio.
- Lessare i sedanini al dente, scolarli e versarli sul tonno, saltare la pasta, togliere dal fuoco e aggiungere il pesto. Mescolare per uniformare il condimento e servire i sedanini con pesto e tonno nei singoli piatti cosparsi con qualche pinolo e, se l’avete a portata di mano, una profumata fogliolina di basilico.
CONSIGLIO: se la pasta vi dovesse sembrare troppo asciutta, aggiungete un filo di olio di oliva crudo. Un’alternativa più leggera è quella di diluire il condimento con poca acqua di cottura della pasta.
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mmmm che bontà!!! Devo farla quanto prima! Grazie per la ricetta e alla prossima