Ingredienti per 4 persone:
- 4 hamburger,
- 200 g di pancetta arrotolata,
- 2 scamorze passite (400 g circa),
- 1 barattolo di polpa di pomodoro,
- sale,
- basilico o origano,
- olio di oliva.
Ingredienti per la crosta:
- 750 g di farina,
- 1/2 panetto di lievito di birra,
- 325 ml di acqua,
- 1 cucchiaio di sale fino.
Preparazione:
- Intiepidire l’acqua, facendo attenzione che non diventi troppo calda. Sciogliere il lievito sbriciolato in una tazza di acqua tiepida e nella restante acqua sciogliere 1 cucchiai di sale.
- In una ciotola grande mettere la farina a fontana, versarvi il lievito e iniziare ad impastare con una forchetta, aggiungere man mano il resto dell’acqua salata e impastare energicamente con le mani su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere un impasto sodo e liscio, ma non appiccicoso, all’occorrenza aggiungere poca farina, continuando ad impastare. Formare una palla.
- Infarinare la ciotola e rimetterci l’impasto, coprire e lasciar lievitare un paio d’ore. In inverno far lievitare in forno con la sola luce accesa.
- Ricoprire una metà dell’impasto con la polpa di pomodoro e il ketchup, lasciando un bordo, adagiarvi l’hamburger, la pancetta e le fette di scamorza.
- Ripiegare l’impasto, formando dei fagottini e chiudere bene rigirando e pressando i bordi. Adagiare su una placca rivestita di carta forno coprire la sommità dei pizza burger con poco pomodoro, qualche pezzetto di scamorza e un filo di olio e infornare a 200° in forno già caldo, finché i pizza burger saranno dorati, occorreranno più o meno 20 min. Assaggerete che bontà!
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Molto sfizioso per i bambini e divertente da preparare!