TORTA AL CAFFE’

Avevo proprio voglia di fare un dolce.
Uno di quelli che ti accompagna in qualsiasi ora del giorno.
Al mattino. Nulla di più adatto per iniziare bene la giornata.
Mi sono lanciata in una torta morbida, torta al caffè dove questo ingrediente è presente e che rende felici le persone a colazione o all’ora del caffè.
Vedrai che la ricetta ha i suoi piccoli extra e segreti: come viene incorporato il caffè, la presenza della fecola di patate, la glassa che dona una certa nobiltà di gusto e accentua il lato caffè 😉 E soprattutto è davvero morbido!  Una ricetta da avere sotto il gomito per chi ama il caffè. Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook ( QUI)e su Instagram (QUI)
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  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200farina
  • 50 gfecola di patate
  • 3uova (temperatura ambiente)
  • 130 golio di semi di girasole
  • 130 g (una tazzina di caffè acqua e latte)
  • lievito in polvere per dolci
  • 180 gzucchero
  • 1 tazza da caffè
  • 150 gzucchero a velo
  • 1 tazza da caffè (per glassa)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 ° C

    Imburrate e infarinate uno stampo rotondo con un foro al centro di 22 cm oppure puoi utilizzare uno stampo che preferisci.

    Setacciare la farina con la fecola e il lievito.

    Separare gli albumi dai tuorli e montare i primi con 50 g di zucchero fino a renderli spumosi, quasi sodi e un po’ lucidi. 

    Tenere da parte.

    In una ciotola o in una ciotola di un robot da cucina, sbatti i tuorli con il resto dello zucchero, quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi il caffè freddo e continua a sbattere fino a quando il composto non sarà un po’ gonfio e fluido. 

    Aggiungere l’olio il latte( anche vegetale se siete intolleranti) e l’acqua quindi la farina in due volte.

    Poi unite gli albumi delicatamente, con movimenti circolari dal basso verso l’alto in modo da trattenere l’aria incorporata.

    Versate il preparato nello stampo e infornate per 35-40 minuti (il tempo dipende molto dallo stampo e dal forno). 

    Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il caffè fino ad ottenere una consistenza fluida che scorre ma lentamente.

    Versate la glassa sulla torta tiepida o fredda, lasciate asciugare leggermente e servite.

La torta deve gonfiarsi e infilando la lama di un coltello o di uno stuzzicadenti, devono uscire asciutti. Lasciar raffreddare leggermente e poi sformare.

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