POLPETTE DI PATATE E BROCCOLI

Alcune ricette nascono per caso. ho provato questa ricetta in due versioni light e versione amor di fritto. Non vi resta che provarle!

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gBroccoli
  • 400 gPatate
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioPecorino
  • q.b.Erba cipollina (secca o fresca)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • Pangrattato
  • 170 gYogurt greco
  • 1 cucchiainoSucco di limone
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • Pepe
  • Erba cipollina

Preparazione

  1. Lessiamo al dente i broccoli, e appena tiepidi li tritiamo grossolanamente e li mettiamo da parte in una ciotola. Lessiamo le patate, e con uno schiacciapatate le uniamo ai broccoli mescoliamo unendo sale e pepe. Uniamo al nostro composto l’uovo il pecorino e l’erba cipollina.

  2. Dividiamo in due parti il vostro impasto. Con una parte realizziamo delle polpette con cottura al forno e le altre le andremo a friggere. Preleviamo un po’ di impasto della dimensione di una pesca, ungiamoci le mani con l’olio diamo una forma schiacciata ( tipo gli hamburger), sistemiamo su di una teglia rivestita con carta forno. Appena pronte inforniamo a 200° forno ventilato caldo per 15 minuti.

  3. Con il restante impasto, realizziamo delle polpette grosse come una noce, passiamole sempre nel pangrattato e friggiamo in olio caldo.

  4. Per la salsa: in una ciotola versiamo lo yogurt un pizzico di sale il pepe il succo di limone l’olio l’erba cipollina ed emulsioniamo.

  5. Tutto è pronto non ci resta che assaggiare!

  6. Light al forno

  7. FRITTE

VIDEO RICETTA DISPONIBILE SU https://youtu.be/NXeGvA3vSSI

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