Insalata Fredda d’Orzo

L’insalata fredda d’orzo è d’obbligo quando inizia la colonnina di mercurio a salire!
Nella dispensa avevo un pacco d’orzo perlato , ho realizzato così una colorata e saporitissima insalata fredda d’orzo  per un pranzo super veloce!

  • DifficoltàMolto facile
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per 4 persone
  • 100 gorzo perlato
  • 1peperone (giallo)
  • 1peperone (rosso)
  • 1melanzana
  • 1zucchina
  • 1carota

Preparazione

  1. Per preparare la mia insalata fredda d’orzo come prima cosa lavare bene l’orzo sotto acqua corrente fino a quando l’acqua rimane pulita e limpida.

    Mettere a bollire con acqua salata. a cottura avvenuta scolare e sistemare in una ciotola.

    Lavate e asciugate le verdure, quindi tagliate a cubetti gli ortaggi.

    Condite con olio e sale, mescolate e disponetele bella leccarda rivestita di carta da forno e infornate a 220 gradi, a forno caldo, per circa 35/40 minuti.

    Infine, sfornate e unite in tutto all’orzo.

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