L’insalata fredda d’orzo è d’obbligo quando inizia la colonnina di mercurio a salire!
Nella dispensa avevo un pacco d’orzo perlato , ho realizzato così una colorata e saporitissima insalata fredda d’orzo per un pranzo super veloce!
Ingredienti
per 4 persone
- 100 gorzo perlato
- 1peperone (giallo)
- 1peperone (rosso)
- 1melanzana
- 1zucchina
- 1carota
Preparazione
Per preparare la mia insalata fredda d’orzo come prima cosa lavare bene l’orzo sotto acqua corrente fino a quando l’acqua rimane pulita e limpida.
Mettere a bollire con acqua salata. a cottura avvenuta scolare e sistemare in una ciotola.
Lavate e asciugate le verdure, quindi tagliate a cubetti gli ortaggi.
Condite con olio e sale, mescolate e disponetele bella leccarda rivestita di carta da forno e infornate a 220 gradi, a forno caldo, per circa 35/40 minuti.
Infine, sfornate e unite in tutto all’orzo.