Una ricetta facilissima il cous cous con fagiolini pomodorini e uova aromatizzato allo zafferano. Si tratta di un piatto completo molto saporito, leggero e nutriente al tempo stesso, che può essere gustato tiepido o freddo, a seconda delle esigenze. Provatelo!
- DifficoltàMolto facile
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo15 Minuti
- Porzioni4
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 150 gCouscous crudo (precotto)
- 180 gAcqua
- 24Zafferano in pistilli (ne ho contati 6 a persona)
- 2Uova sode
- 400 gFagiolini
- 1 cucchiaioAceto balsamico
- 10Pomodorini datterini
- Basilico
- Olio di oliva
- Sale
Preparazione
Mettiamo l’acqua fredda in un recipiente, a riscaldare. Nell’acqua calda mettiamo in infusione i pistilli e facciamo raffreddare l’acqua.
Mettiamo in una ciotola il cous cous, un pizzico di sale, un filo d’olio e l’acqua aromatizzata. Lasciamo da parte il tempo necessario perchè assorba tutta l’acqua e si gonfi, più o meno un quarto d’ora.
Nel frattempo lessiamo al dente i fagiolini e appena pronti scoliamo e condiamo con sale e olio e aceto balsamico. Nel frattempo lessiamo le uova e appena pronte tagliamole a fette( al posto delle uova potete mettere anche del tonno che non i fagiolini ci sta da Dio). Tagliamo i pomodorini e condiamoli con sale e pochino d’olio e basilico che poi toglieremo.
Appena il cous cous sarà pronto assembliamo tutti gli ingredienti e possiamo servire.