Queste brioche capita spesso di riproporle, ogni volta che in frigorifero avanzano troppi yogurt bianco e greco.
Perfette per le colazioni, le merende, ma anche per uno spuntino salato.
Per iniziare la settimana, ma anche per tutte le volte che abbiamo bisogno di sentirci a casa, in tutta semplicità.
Ingredienti
- 500 gfarina
- 50 gzucchero
- 100 glatte (tiepido)
- 1yogurt bianco naturale (o greco)
- 1uovo
- 40 golio vegetale
- 12 glievito di birra fresco
- 1 pizzicosale
Preparazione
In una ciotola frulliamo il latte lo yogurt il lievito e lo zucchero, fino ad ottenere una schiuma. a bassa velocità oppure a mano utilizzando una forchetta aggiungere la farina ( circa la metà) setacciata il sale e l’uovo battuto.
Uniamo il resto della farina e l’uovo battuto e alla fine l’olio. impastiamo per bene e mettiamo a lievitare nella ciotola fino al raddoppio coperto con la pellicola per alimenti.
Appena l’impasto sarò ben lievitato, infariniamo leggermente il piano da lavoro e versiamo l’impasto. Delicatamente con i polpastrelli stendiamo l’impasto formando così una grande pizza dello spessore di 1 centimetro. Tagliamo a 16 spicchi.
Ogni spicchio lo arrotoliamo dando la forma di un croissant e poi arrotoliamo. Finito questa operazione, con il mattarello stendiamo ogni singola pallina in un lungo rettangolo e il lato più lungo lo arrotoliamo come fosse un biscuit e diamo la forma alle nostre brioche.
Spennelliamo con l’acqua e mettiamo a lievitare. Prima di infornare spennelliamo con un tuorlo d’uovo con poco latte, spolverizziamo con lo zucchero oppure zucchero misto a cannella. Inforniamo in forno statico 180° per 14 minuti poi altri 6 minuti ventilato ( metodo valido per il mio forno). PRONTE!
NOTE
potete sostituire l’olio con 50 g di burro a pomata.