Ingredienti
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320 g Tagliatelle all'uovo
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1 Cavolfiore
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1 Peperone rosso
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1 Peperone giallo
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3 Acciughe (alici)
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Aglio fresco
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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Mezzo bicchieri Vino bianco
Preparazione
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Per queste tagliatelle con cavolfiore iniziate lavando il cavolfiore
poi dividetelo in tanti mazzetti e cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti circa
scolatelo e lasciatelo raffreddare
nel frattempo pulite i peperoni quindi toglietegli i semi e la parte bianca all’interno
tagliatelo ognuno in 4 pezzi e cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti
scolateli, passateli sotto l’acqua fredda, poi toglietegli la pelle esterna
che è la parte più pesante del peperone
a questo punto mettete i peperoni in un boccale e frullateli con un mixer
aggiungete un pizzico di sale e tenete da parte
ora prendete una padella mettete dell’olio d’oliva insieme all’aglio fresco tritato e alle acciughe
fatele sciogliete poi aggiungete il cavolfiore
fatelo insaporire e girandolo cercate di fare piccoli pezzi
aggiungete il vino bianco e lascaitelo evaporate
cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata
una volta cotte tuffatele nel sugo di cavolfiore e per ultimo aggiungete la salsa di peperoni e servitevi
un piatto davvero buonissimo!