Riso con salame e noci 
Questa splendida ricetta è stata inventata proprio da me, con ciò che avevo a disposizione, ho tirato fuori un piatto davvero eccezionale, mi sono sorpresa da sola 😄 e come sempre il giudizio finale aspetta a mia figlia, che l’ha apprezzato davvero tanto, non ho utilizzato la tecnica del risotto, quindi di cuocerlo con il brodo, ma ho seguito lo stesso procedimento che si usa per la pasta, quindi ho preparato il sugo, cotto il riso e poi l’ho condito in padella, una ricetta davvero molto semplice, ma che dovete provare assolutamente, quindi correte a preparare questo riso con salame noci!
- ingredienti per 4 persone:
- 380gr di riso
- 150gr di salame a cubetti
- 200ml di panna da cucina
- 200ml di passata di pomodoro
- 50gr di noci spezzettate
- 2 foglie di basilico
- olio
- sale
procedimento: per preparare questo riso con salame e noci, iniziate tagliando a cubetti il salame
io ho utilizzato il salame fatto in casa quindi ho fatto le fette piuttosto spesse ma potete utilizzare anche le fettine sottili e poi farle a strisce
mettetelo in una pedella antiaderente e fatelo cuocere per 10 minuti senza nessun condimento
in una ciotola, mettete la panna da cucina la passata di pomodoro un filo d’olio e del sale 
amalgamate tutto e poi unite al salame insieme alle foglie di basilico
fate cuocere per 10 minuti
nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata
una volta cotto scolatelo e aggiungetelo nella padella con il sugo, mescolate bene
impiattate e spolverizzate con la granella di noci
ed ecco pronto il vostro riso con salame e noci
potete sostituire il salame con della pancetta o dello speck! 
