Riso basmati alla caprese 

Devo essere sincera il riso basmati non è uno dei miei risi preferiti, perché ha un sapore molto deciso, ma ho tantissime ricette dove lo trovo come protagonista così ho voluto riprovare con la speranza di cambiare idea, e l’ho preparato in questa versione fredda molto semplice e fresco ma allo stesso tempo molto invitante, ho messo dei pomodorini della mozzarella e del basilico fresco, ed ho condito il riso con un’emulsione di olio limone e pepe, devo dire che mi è piaciuto molto , quindi se vedrò che piacerà anche a voi vi proporrò anche altre ricette con questo ingredienti, perché viene usato in tantissimi piatti unici, come accompagnamento a tante pietanze, quindi c’è da sbizzarrirsi, provate questo riso basmati alla caprese!

• ingredienti per 2 persone:
• 180gr di riso basmati
• 1 mozzarella
• 10 pomodorini
• 6 foglie di basilico
• 1 limone
• olio
• sale
• pepe

Procedimento: per questo riso basmati alla caprese, iniziate Appunto cuocendo il riso in abbondante acqua salata

una volta cotto scolatelo e passatelo sotto il raggio dell’acqua fredda e lasciatelo raffreddare bene

nel frattempo in una ciotola mettete ad insaporire i pomodorini tagliati a dadini con la mozzarella e il basilico tagliato finemente, aggiungete dell’olio e sale

prepararte un emulsione con il succo di un limone e 2 cucchiai di olio e un pizzico di pepe condite il riso freddo con questa emulsione, e poi aggiungete la vostra capreseil vostro riso basmati è pronto!