Insalata di riso ricetta fredda 
Credo che l’insalata di riso sia uno dei piatti che più si prepara in estate, perché è veloce si può preparare in anticipo e quindi trovarsela pronta per quando si torna dal lavoro, leggera e fresca, quindi credo che abbia tutti i pregi possibili, io oggi l’ho preparata in una versione un po’ diversa ma pur sempre veloce, con del tonno e delle uova sode, poi ho tritato del prezzemolo, aggiunto alla maionese ed aggiunto il tutto al riso, ho usato un riso integrale insieme a quello rosso che oltre ad essere molto buono, fa anche molto bene al nostro organismo, provate anche voi questa insalata di riso ricetta fredda!
- ingredienti per 2 persone:
- 180gr di riso integrale e riso rosso
- 2 uova
- 200gr di tonno
- 50gr di maionese
- qualche fogliolina di prezzemolo
- 2 cucchai d’olio
procedimento: per preparare questa insalata di riso ricetta fredda iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua salata
nel frattempo cuocete in un pentolino con dell’acqua le uova per 7/8 minuti dal momento del bollore
poi fatele raffreddare quindi sbucciatele tagliatele e riducetele a piccoli pezzettini
una volta cotto anche il riso scolatelo e sciacquatelo bene sotto l’acqua fredda così da farlo raffreddare 
preparate anche la maionese verde, tritando finemente il prezzemolo e appunto aggiungendolo alla maionese
riprendete il vostro riso scolato, mettetelo in una ciotola aggiungete le uova sode spezzettate, il tonno sgocciolato e sbriciolato
infine aggiungete la maionese verde e amalgamate il tutto e condite con 2 cucchai d’olio d’oliva
se lo gradite spolverizzate con un po’ di peperoncino in polvere!
