Rigatoni con zucchine e crema all uovo 
Questi giorni sono stata un po’ indaffarata, ho avuto il compleanno di mia figlia e ho dovuto preparare tutto il buffè, ma eccomi qui, da oggi sono tornata operativa, e iniziamo la settimana con questi rigatoni con zucchine e crema all uovo, un primo piatto molto semplice ma dal sapore intenso, è molto semplice e veloce da preparare, basta avere a disposizione delle zucchine e delle uova, vi lascio la ricetta qui sotto, e quindi correte a prepararla e mi raccomando fatemi sapere se vi è piaciuta!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di rigatoni
- 2 zucchine
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 scalogno
- olio
- sale
- pepe
- 4 pomodorini per decorare
procedimento: per preparare questi rigatoni con zucchine e crema all uovo, iniziate preparando le zucchine
tagliate una zucchina a rondelle, e una a piccoli cubetti, mettetele in una padella con lo scalogno tritato finemente è un filo d’olio
cuocetele per 10 minuti aggiungendo 2 cucchiai d’acqua e salate 
nel frattempo mettete in un piatto i tuorli con il parmigiano, sbatteteli con una forchetta e aggiungete sale e pepe
a questo punto le zucchine saranno pronte quindi cuocete la pasta in abbondante acqua salata
mettete 2 cucchiai d’acqua della pasta nella crema all’uovo
scolatela e mettetela nella padella con le zucchine, aggiungete anche la crema all’uovo
amalgamateli e serviteli con dei pomodorini freschi! 
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