Torta zuppa inglese 

Ho creato questo dolce un po’ per caso, avevo della frolla che mi avanzava, così ho deciso di preparare questa torta zuppa inglese, la frolla l’ho utilizzata per fare la base, io vi lascerò qui sotto la ricetta così me l’ho esaeguita io, ma per accorciare i tempi al posto della frolla potrete usare anche della pasta sfoglia già pronta, sarà sicuramente buonissima, poi dovrete preparare un pan di Spagna e un’ottima crema pasticciera, vedrete il risultato sarà ottimo!

• ingredienti per una tortiera da 26/28 cm:
• per la pasta frolla
• 220gr di farina
• 1 uovo
• 70gr di burro
• 70gr di zucchero
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• per la crema pasticcera
• 500gr di latte
• 80gr di zucchero
• 40gr di fecola di patate
• 4 tuorli
• 2 fette di buccia di limone
• 2 fogli di colla di pesce
• per il pan di Spagna 
• 4 uova
• 120gr di zucchero
• 120gr di farina
• Per la decorazione
• 300ml di alchermes
• 150gr di cioccolato fondente

procedimento: per questa torta zuppa inglese iniziate con il preparare la pasta frolla

in un recipiente mettete la farina con il lievito e lo zucchero poi aggiungete il burro a pezzetti e rendete tutto sbriciolato, a questo punto aggiungete l’uovo impastate bene e lasciatela riposare in frigo

poi preparate la crema pasticciera, mettete a scaldare il latte con la buccia di limone, in una ciotolina sbattete i tuorli con lo zucchero, quando saranno diventati bianchi aggiungete la fecola

riprendete il latte caldo togliete la buccia di limone e aggiungetelo a filo nelle uova

rimettete tutto sul fuoco e mescolate fin quando non si sarà addensata

mettete a bagno in acqua fredda per 5 minuti la colla di pesce, e quando la crema si sara addensata, strizzatela e scioglietela nella crema

ora tocca al pan di Spagna, montate le uova con lo zucchero fin quando non saranno triplicate di volume, a questo punto aggiungete la farina setacciata un po’ alla volta

inglobandola dal basso verso l’alto senza smontare le uova

mettete il pan di spagna in un padello rotondo da 26/28 cm di diametro e cuocetelo in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

una volta cotto lasciatelo raffreddare

ora riprendete la vostra pasta frolla stendetela e ritagliatela dello stesso diametro del pan di Spagna e cuocetela nello stesso padello bucherellatela e informatela a 180 gradi per 15/20 minuti

quando sarà tutto pronto iniziate a comporre la vostra torta, prendete un piatto e posizionateci il disco di pasta frolla

prendete uno stampo da cheesecake e mettetelo intorno sigillandolo bene

prendete il pan di Spagna e tagliatelo a metà, rifinite i bordi per renderlo un rotondo perfetto e tenete da parte gli scarti che vi serviranno per la decorazione

posizionate sopra la frolla un disco di pan di Spagna e bagnatelo con l’alchermes, mettete tutta la crema poi il secondo strato di pan di Spagna, bagnate anche lui con l’alchemes

sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde e mettetelo sopra livellandolo

prendete gli scarti di pan di Spagna sbriciolateli e bagnateli con l’alchermes e mettetelo nel contorno della torta così da coprire le imperfezioni del cioccolato

mettetela in frigo per almeno 3 ore e poi togliete lo stampo da cheesecake

tenetela in frigo fino al momento dell’utilizzo

puo sembrare complicato ma non lo è, ci vuole più a dirsi che a farsi!