Carbonara di zucchine
Questa carbonara di zucchine, praticamente è un piatto inventato all’ultimo minuto nel senso che tornata tardi a casa non avevo a disposizione tutto ciò che occorreva per un vera carbonara, ma oramai avevo in mente qualcosa del genere, così mi sono inventata questa carbonara di zucchine, è velocissima da preparare, ho fatto cuocere in una padella la zucchina insieme alla salsiccia, in un piatto ho sbattuto le uova con un po’ di parmigiano, ho aggiunto la pasta cotta alle zucchine e salsiccia e infine le uova, buonissima e in poco tempo, e sopratutto diversa dal solito, e se vogliamo anche più leggera!
- Ingredienti per 3/4 persone:
- 350gr di Celentani
- 1 zucchina (2 se sono piccole)
- 2 uova
- 50gr di parmigiano
- olio
- sale
- pepe
Procedimento: per questa carbonara di zucchine, iniziate mettendo in una padella dell’olio, fate cuocere 2/3 minuti la salsiccia schiacciata con una forchetta
dopodiché aggiungete la zucchina grattugiata e fate cuocere altri 5 minuti
nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata
in un piattino a parte sbattete le uova con il parmigiano salate e pepate
una volta cotta la pasta buttatela nella padella con le zucchine e le salsicce, e infine le uova sbattute con il parmigiano
mi raccomando questo passaggio con il fuoco spento, altrimenti l’uovo diventarà una frittata
servite subito il piatto!
