Polpettine di carote e patate 
Come tutti noi sappiamo, i piatti dell’anno cena devono essere leggeri, addirittura si dice che dopo le 16 non si dovrebbero più mangiare carboidrati perché il nostro corpo non riuscirebbe a smaltirli, per questo sono sempre alla ricerca di piatti leggeri e sopratutto a base di verdura ma comunque che saziano, e ho trovato questa ricetta delle polpettine di carote e patate, senza nessun grasso aggiunto, cotte in forno e condite con un filo d’olio a crudo, le polpette sono un piatto molto completo quindi riescono a farti sentire sazio, sono molto facili da preparare e sono anche un modo per far mangiare delle verdure ai bambini, piaceranno molto a tutti, io ho servito questo piatto con una semplicissima insalata mista, potete abbinarle a delle verdure grigliate oppure perché no a del riso in bianco!
- ingredienti per 3/4 persone:
- 450gr di carote
- 400gr di patate
- 2 uova
- 100gr di pane grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale
- olio
procedimento: Per preparare le vostre polpettine di carote e patate, dovrete sbucciarle, io le carote le ho lasciate con la buccia, e intere ma per fare prima tagliatele a tocchetti e lessatele in abbondante acqua per 20 minuti 
una volta cotte, scolatele e mettetele in ciotola, schiacciatele grossolanamente con una forchetta
uniziate ad aggiungete gli atti ingredienti, quindi le uova il pangrattato il parmigiano e il sale, se non avete dei bambini, una spolverata di pepe nero ci sta proprio bene
impastate con le mani fino a creare un impasto compatto
prendete un à dello da forno foderatelo e iniziate a creare le vostre polpette, non fatele molto grandi, a me ne sono uscite 20 
cuocetele in forno a 200 gradi per 20 minuti!
una volta cotte servitele con un filo d’olio a crudo!
questo piatto è stato creato per una cena light, naturalmente potrete anche decidere di friggerle in abbondante olio e magari servirle come aperitivo infilzate con uno stuzzicadenti!
