Gnocchi di ricotta alla sorrentina
Un piatto che fa impazzire, questi gnocchi di ricotta per la loro semplicità sono buonissimi, di preparano in poco tempo ma il successo è assicurato, potete prepararli anche per una cena o per il pranzo della domenica, l’impasto rimane molto morbido ma non appiccicoso, io gli conditi con un semplice sugo al pomodoro e dei pezzetti di mozzarella, ma naturalmente gli abbinamenti sono infiniti!
- ingredienti per 3/4 persone:
- 1 uovo
- 180gr di farina
- 250gr di ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano
- 200ml passata di pomodoro
- cipolla tritata q.b
- 2 foglie di basilico
- 1 mozzarella
- olio
- sale
procedimento: preparate questi gnocchi di ricotta alla sorrentina mettendo in una spianatoia la farina a fontana con la ricotta l’uovo e il parmigiano
amalgamate gli ingredienti e create una palla
riprendete la pasta e iniziate a creare delle striscioline e poi gli gnocchetti, man mano che li fate cospargeteli di farina
portate a bollore dell’acqua salata
e cuocete i vostri gnocchi, usando verranno a galla spettate 2/3 minuti e scolateli
conditeli con il sugo al pomodoro e aggiungete la mozzarella a dadini, e cospargete del Parmigiano a piacere
servite caldi!
