Crostatine con frolla di olio di oliva e kiwi 
Amo sperimentare tanti tipi di frolla perché è un impasto molto versatile, si possono realizzare tantissimi dolci diversi, ho già provato quella allo yogurt Frolla allo yogurt con cioccolato morbido e quella all’acqua Pasta frolla all’acqua senza burro e uova entrambe molto buone, oggi ho provato queste crostatine con frolla di olio di oliva e kiwi, anche questa per niente male, al posto del burro o messo l’olio d’oliva, che deve essere un olio delicato altrimenti coprirà troppo i sapori, potete usare anche un olio di semi, io ho creato queste crostatine, con dentro la marmellata di more e i kiwi, sarebbero speciali anche con una crema pasticciera, non sono difficili da realizzare, ci vuole solo un po’ di pazienza!
- ingredienti:
- 350gr di farina
- 100ml d’olio d’oliva
- 100gr di zucchero
- 2 uova
- scorza di limone grattugiata
- aroma vaniglia
- 3/4 kiwi
- marmellata ai frutti di bosco q.b.
procedimento: per queste crostatine con frolla di olio di oliva e kiwi, iniziate preparando la pasta
mettetete nella planetaria o in una ciotola la farina con lo zucchero, la buccia del limone e l’aroma alla vaniglia
in un piattino sbattete i tuorli con l’olio e aggiungeteli alla farina, iniziate ad impastare,
per ultimo aggiunge gli albumi leggermente sbattuti, amalgamate il tutto, se necessario aggiungere più farina, tenete in frigo mezz’ora
riprendete la pasta e iniziate a stenderla e a ricavare 6 dischi del diametro del pirottini dove andrete a metterli, poi ricavate le striscioline che metterete intorno
io ne ho realizzate 6, poi ho fatto a parte 6 biscottini, con cioccolato bianco e cocco, se volete fare tutte le crostatine ne verranno 8
tenetele 10 minuti in freezer e poi cuocetele in forno già caldo a 200gradi per 15 minuti
una volta cotte riempitele con della marmellata, e le fettine di kiwi tagliate a metà
per semplificare il tutto potete fare un unico disco di pasta più grande, che farà da base e da contorno senza fare le striscioline
io vi ho dato l’idea della frolla all’olio d’oliva voi potete prepararci anche una semplice crostata alla frutta, sarà sicuramente più veloce!
L’idea in più:
ho lasciato un po’ di pasta ed ho fatto 6 biscottini, ho sciolto 50gr di cioccolato bianco in una ciotolina, in un’altra ho messo il cocco, li ho immersi per metà nel cioccolato e poi passati nel cocco e lasciati asciugare su carta forno 10 minuti
