Bistecchine al rosmarino con cipolle caramellate 
Questa sera carne, almeno una volta a settimana ci sta, ed ho preparato queste bistecchine al rosmarino con cipolle caramellate, dire che sono una bontà è riduttivo, dovete provarle per credere, sono buonissime, ho cotto le cipolle con dell’aceto balsamico olio e zucchero di canna, una volta cotte le ho tolte dalla padella ed ho messo dell’aceto balsamico, rosmarino con olio sale e pepe e rosmarino, poi cotto le bistecchine, io ho usato quelle di maiale voi potete usare tranquillamente anche delle bistecche di vitello, ho accompagnato il tutto con delle carote e patate lesse, per sgrassare un po’ la bocca, se non vi piacciono le cipolle provate comunque la carne cotta con l’aceto balsamico, è davvero molto buona, e potete accompagnarla con una bella insalata mista, buon appetito!
- ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecchine di maiale
- 4 cipolle rosse
- 4 cucchiai d’olio
- 4 cucchiai d’aceto balsamico
- 1cucchaio di zucchero di canna
- sale
- pepe
- rosmarino
Preparazione: per preparare queste bistecchine al rosmarino con cipolle caramelate, iniziate facendo con emulsione con l’aceto balsamico, olio, sale e pepe
prendete una padella e metteteci metà dell’emulsione, aggiungete le cipolle affettate e cuocete per un quarticello
a metà cottura, quindi quando vedete che iniziano ad appassirsi aggiungete lo zucchero di canna
quando saranno cotte, mettetele in un piatto, nella stessa padella mettete il rosmarino intero e versare l’emulsione rimasta infine aggiungere la carne
fate cuocere coperta con della stagnola
una volta cotta condite con dell’olio a crudo e del pepe
sistemate vicino le cipolle caramellate ed il piatto è pronto!
se volete potete abbinarci delle verdure bollite come ho fatto io, oppure delle verdure grigliate, o perché no gratinate!
Non dimenticatevi di aprire un buon vino rosso, ci sta proprio bene con la carne, soprattutto se decidete di farci delle bistecche di vitello!
