Pasta frolla alle mandorle con ripieno di ricotta e cioccolato
Continuano le mie ricerche alle varianti di pasta frolla, anche perché con questo tempo non posso fare altro che testare nuove ricette da proporvi, io adoro cucinare e preparare dolci quindi anche con il bel tempo ne provo abbastanza ma quando c’è brutto tempo e si sta barricati in casa non posso fare a meno di cucinare, quindi approfittare anche voi della pioggia e testate questa splendida ricetta di pasta frolla alle mondorle con ripieno di ricotta e cioccolato, la frolla alle mandorle è uno spettacolo profumata e fragrante e con la crema alla ricotta è buonissima, potete realizzarci una semplice crostata o perché noi delle crostatine o delle piccole tartine!
- ingredienti:
- per la pasta frolla
- 200gr di farina
- 120gr di farina di mandorle
- 100gr di zucchero
- 110gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- per la crema alla ricotta
- 500gr di ricotta
- 150gr di zucchero
- 2 uova
- la scorza di mezzo limone
- 80gr i gocce di cioccolato
Procedimento: per preparare questa pasta frolla alle mandorle con ripieno di ricotta e cioccolato, iniziate dalla frolla
mettete in una ciotola le 2 farina con il lievito e lo zucchero aggiungete il burro a pezzetti e iniziate ad impastare, fino a sbriciolarlo tutto
unite l’uovo continuate ad impastare creando una palla e fatela riposare in frigo coperta con della pellicola 
dediatevi alla crema, mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la scorza del limone unite anche i tuorli, amalgamate gli ingredienti
montate gli albumi a parte e poi uniteli alla crema, senza smontarli, incorporarli dal basso verso l’alto, infine aggiungete le gocce di cioccolato 
riprendete la frolla e stendetele e decoratele come preferite, aggiungete la crema e cuocete il tutto a 180 gradi per 30/35 minuti!
se volete potete anche prendere spunto per la frolla e magari abbinarla a una crema che preferite o semplicemente ad una buona marmellata!
