Zuppa quattro “C”? E che sarà mai???….
Leggete e ne capirete la valenza, anche economica, di questa zuppa.
Io la faccio saltar fuori dal nulla…congelando di volta in volta piccole quantità…è l’unione che fa la differenza,
Ingredienti:
cavolini di Bruxelles
cavolfiori
cavolo verza
cavolo nero
fagioli cannellini
sale
olio e.v.o.
soffritto misto.
Procedimento:
Pulire e lavare tutte le verdure. Tagliarli a pezzi grossi. Tagliare in 4 i cavolini di Bruxelles.
Mettere il soffritto in una pentola, far andare un poco e unire tutte le verdure. Coprire d’acqua e far cuocere a fuoco lento. Regolare di sale.
Quando le verdure sono quasi cotte ed anche il brodo è sufficiente per la zuppa, unire i cannellini in scatola privi del liquido di conservazione.
Ultimare la cottura e servire accompagnato da crostini o da pane raffermo da 2 o 3 giorni.
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Questa zuppa e da fare! brava