Cavolfiore alla cipolle…proprio non si può definire un piatto leggero, ma tanto buono si!
Ingredienti:
1 cavolfiore
2 cipolle
3 foglie di coste
farina
pan grattato
sale
olio e.v.o.
formaggio grattugiato
scaglie di formaggi vari (io ho usato provolone dolce e asiago)
Procedimento:
Lavare il cavolfiore, separarne appunto “i fiori” e lessare in acqua salata.
Pulire le coste e lessare solo le foglie verdi senza il gambo. Pulire la cipolla e tagliarla a dischetti
Passare la cipolla nella farina e friggere facendola dorare. Tagliare a pezzetti le foglie di coste, passarle nella farine e friggere.
Sistemare il cavolfiore in una pirofila di vetro, unire la cipolla e le foglie di coste. Cospargere di formaggio grattugiato. Adagiarvi le scaglie di formaggi, cospargere di pangrattato.
Unire un filo d’olio di oliva e infornare fino a quando il pane si abbrustolisce. Servire caldo.
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