OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA.
UN PIATTO CHE SARÀ SICURAMENTE APPREZZATO DAI VOSTRI OSPITI .
MOLTO LEGGERO E FACILE DA PREPARARE.
IN QUESTO PERIODO DELL’ANNO LA ZUCCA FA DA PADRONA.
DOVETE SAPERE CHE E’ UN ALIMENTO IPOCALORICO, PERCHE’ POVERO DI ZUCCHERI.
E’ RICCO DI MINERALI, PRO-VITAMINA A , VITAMINA C , VITAMINA B. POVERISSIMO DI GRASSI, QUASI NULLA.
PENSATE CHE E’ COMPOSTA DAL 95% DI ACQUA, PER 100 G DI ZUCCA , SI HA SOLO 18 CALORIE!!!!!
DIREI CHE E’ OTTIMA PER LA DIETA. OVVIAMENTE IL RISOTTO CON LA SALSICCIA, LA RENDE PIU’ CALORICA. MA QUESTO E’ UN DETTAGLIO.
ORA ANDIAMO A VEDERE COME SI PREPARA.
INGREDIENTI PER RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA( 4 PORZIONI):
.250 G DI RISO
.1 SCALOGNO
.1L DI BRODO VEGETALE
.300 G DI SALSICCIA
. 300 G DI ZUCCA LESSATA
.PARMIGIANO REGGIANO Q.B
.SALE Q.B
.OLIO Q.B
PROCEDIMENTO:
INIZIAMO LA RICETTA RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA, PRENDEBDO LA ZUCCA CHE ABBIAMO LESSATO ( GUARDA QUESTA RICETTA PER LA PREPARAZIONE DELLA ZUCCA) https://blog.cookaround.com/sfittinzia78/gnocchi-di-zucca-con-salsa-al-taleggio/
LA METTIAMO DENTRO AD UN MIXER E LA FRULLIAMO A PUREA.
ORA PULIAMO E TRITIAMO LO SCALOGNO. IN UN TEGAME GRANDE 30 CM, METTIAMO L’OLIO E LO SCALOGNO,FACCIAMO SOFFRIGGERE A FUOCO MEDIO. AGGIUNGIAMO LA PUREA DI ZUCCA E LASCIAMO INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO. A QUESTO PUNTO AGGIUNGIAMO IL RISO, GIRIAMO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO ED AMALGAMIAMO BENE. INCOMINCIAMO AD IRRORARE CON IL BRODO VEGETALE PREPARATO IN PRECEDENZA. METTERNE POCO PER VOLTA PERCHE’ NON DEVE RISULTARE BOLLITO.
AGGIUNGIAMO ANCHE LA SALSICCIA TAGLIATA A PEZZETTINI E PRIVATA DELLA PELLE. AGGIUSTIAMO DI SALE E CONTINUIAMO LA COTTURA IRRORANDO SEMPRE CON IL BRODO.
TRASCORSO IL TEMPO DI COTTURA DEL RISO E IL BRODO SI E’ PRATICAMENTE QUASI ASCIUGATO( NON TROPPO), AGGIUNGIAMO IL PARMIGIANO, MANTECHIAMO BENE E LASCIAMO COPERTO PER 5 MINUTI.
IL VOSTRO RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA E’ PRONTO PER ESSERE IMPIATTATO E SERVITO.
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