OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA SUPER CIOCCOLATOSA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE. E’ UNA TORTA SENZA LIEVITO,QUINDI L’ASPETTO NON SARA’ SUPER GONFIA, MA PIUTTOSTO BASSA. QUESTO PERO’ NON LE TOGLIE IL GUSTO INDIMENTICABILE, SI SCIOGLIE IN BOCCA.
RICORDATEVI DI USARE UN CIOCCOLATO DI QUALITA’.
INGREDIENTI PER LA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE:
.150 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI
.100 G DI BURRO
.125 G DI ZUCCHERO
5 UOVA
.1 CUCCHIAIO DI FARINA DI RISO
INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
.100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI
. 40 G DI BURRO
PROCEDIMENTO PER LA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE:
INIZIAMO LA RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE, SPEZZETTANDO IL CIOCCOLATO IN UNA SCODELLA,FATELO SCIOGLIERE IN UNA CIOTOLA A BAGNOMARIA, OPPURE NEL MICRO ONDE,STANDO ATTENTI A NON BRUCIARLA. SCIOGLIAMO ANCHE IL BURRO ALLO STESSO MODO.
UNIAMO IL BURRO AL CIOCCOLATO FUSO, MISCHIAMO BENE E LASCIAMO DA PARTE A RAFFREDDARE UN PO’.
IN UNA TERRINA METTIAMO I TUORLI ( GLI ALBUMI DA PARTE) E LO ZUCCHERO, E CON UNO SBATTITORE ELETTRICO, LI RENDIAMO LISCI,CHIARI. MONTARE PER 10 MINUTI. QUESTO E’ IL SEGRETO PER UNA BUONA RIUSCITA DELLA TORTA, IL MONTARE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO. IMPORTANTISSIMO.
A QUESTO PUNTO UNIRE IL CIOCCOLATO ALLE UOVA MONTATE,MESCOLATE BENE CON UNA SPATOLA.
ORA MONTATE A NEVE ANCHE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE. DEVONO ESSERE A NEVE FERMA. AGGIUNGETELI AL COMPOSTO DI CIOCCOLATO MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO DELICATAMENTE, IN MODO DA NON SMONTARLI.
PRENDETE UNA TEGLIA CON DIAMETRO 28 CM E CON IL FONDO A SCALINO,IMBURRATELA E INFARINATELA, VERSATE AL SUO INTERNO IL COMPOSTO E INFORNATE A 180° IN FORNO PRERISCALDATO PER CIRCA 15 MINUTI.
TRASCORSO IL TEMPO FATE LA PROVA STECCHINO,DEVE RISULTARE ASCIUTTO MA NON SECCO,QUESTO TIPO DI TORTA RIMANE UMIDA ALL’INTERNO,VE NE ACCORGERETE QUANDO LA MANGERETE.
SFORNATE E LASCIATE RAFFREDDARE. GIRATELA IN UN PIATTO GRANDE E PREPARATE LA GANACHE AL CIOCCOLATO.
FATE SCIOGLIERE IL BURRO E LA CIOCCOLATA A BAGNOMARIA OPPURE MICRO ONDE, MESCOLATATE BENE E VERSARLA SULLA TORTA,CON UNA SPATOLA, SPALMATELA SU TUTTA LA SUPERFICIE DELLA TORTA, LASCIANDO PIU’ ABBONDANTE LA PARTE INTERNA DELLO SCALINO.
LA VOSTRA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E’ PRONTA PER ESSERE SERVITA E DIVORATA!!!!!