Liquore al cioccolato

Cioccolato che passione … Allora, perché non preparare con le proprie mani un facilissimo e morbidissimo liquore al cioccolato, da sorbire magari caldo, spruzzato con un pizzico di peperoncino in polvere: a prova di raffreddore o di seratina a due … dipende dalle esigenze!! Inoltre Natale si avvicina e può essere un bella idea regalo.

Ingredienti:

• 1 l di latte intero,
• 250 ml di alcol puro a 95°,
• 550 g di zucchero,
• 150 g di cacao amaro.

Procedimento:

• Mescolare in un pentolino il cacao setacciato e lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente il latte.

• Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto, togliere dal fuoco e quando si sarà raffreddato aggiungere l’alcol. Lasciare a contatto con il metallo il più brevemente possibile.

• Filtrare il liquore attraverso diversi colini messi l’uno dentro l’altro, per eliminare eventuali grumi o residui, mentre lo si versa in un contenitore di vetro con il tappo (io uso un normale vasetto di vetro da conserva) e lasciar riposare 7 giorni, mescolando almeno una volta al giorno.

• Trascorsa la settimana, travasare in bottiglie di vetro, filtrandolo di nuovo con lo stesso metodo. Il liquore al cioccolato si può gustare subito.

Conservazione: Normalmente lo conservo in un mobiletto al buio e in un luogo fresco e asciutto (non in cucina, ad esempio). Fino ad un anno si conserva benissimo … oltre non ho esperienza, è sempre finito prima!

Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri anche tutte le altre ricette dolci e salate, seguendomi su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscrivendoti al mio canale You Tube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.

Per i liquori fatti in casa trovi altre ricette qui:  http://blog.cookaround.com/gildabias/limoncello/   http://blog.cookaround.com/gildabias/arancello/