Tabbouleh a modo mio
Ingredienti per il condimento
pomodori perini grandi 4
olive verdi 15
uova sode 3
tonno 2 scatolette
capperi sotto sale 1 cucchiaio
Acetelli Giardiniera a bassa acidità da 560 g
Ingredienti per il couscous
Ingredienti
Acqua 540 g
Couscous precotto 500 g
Burro 40 g
Olio evo 2 cucchiai
Sale q.b.
Procedimento per il couscous
Fate bollire l’acqua salata spegnete il fuoco , versate il couscous, l’olio sgranate bene rimestando e aiutandovi con i rebbi di una forchetta e coprite con il coperchio.
Lasciate riposare qualche minutino in modo che l’acqua si assorba completamente.
Aggiungete il burro, accendete il fuoco e fatelo sciogliere per un paio di minuti, girate per tutto il tempo con una palettina a base piatta per non farlo attaccare al fondo.
Sgranatelo e mettetelo da parte a raffreddare.
Procedimento per il condimento
Tagliate i pomodori a piccolissimi pezzettini, salate, pepate e aggiungete un cucchiaino d’olio.
Unite le olive anche queste ben sminuzzate ai pomodori, rimestate il tutto.
Unite il tonno spezzettato, i capperi dissalati, e gli acetelli che avrete precedentemente provveduto a tagliare a piccoli pezzetti.
Sgusciate le uova sminuzzatele, salate, pepate e lasciatele in una ciotolina a parte.
Assemblaggio del tabbouleh a modo mio
Quando il condimento è pronto unitelo al couscous mescolate per bene copritelo e tenetelo in frigo minimo un paio d’ore prima di servire.
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