Zuppa fresca di cetrioli. Ricetta estiva Una fresca zuppa, ricorda la Grecia. Paese dove il cetriolo viene molto consumato. Io adoro le zuppe calde ma capirete che questo non è proprio il periodo giusto. Ho trovato questa ricetta in una rivista medica…quelle che in farmacia danno in omaggio. Mi è piaciuta e anche incuriosita così ho deciso di prepararla. E bene ho fatto! Confort food per eccellenza, che si tratta di minestre o zuppe, troneggiano solitamente in inverno ma si possono gustare anche fredde.
Ingredienti
- 3cetrioli
- 150 gyogurt di capra o greco
- 800 mlacqua
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione
La ricetta della Zuppa fresca di cetrioli. Ricetta estiva è una ricetta molto facile e gustosa. E questi motivi sono ottimi per provarla. Inoltre, visto che in estate si deve bere tanto, è un valido aiuto. E’ una zuppa che si prepara in pochi minuti e servono pochi ingredienti freschi, questi. Scegliete dei cetrioli non troppo grossi, così avranno meno semi duri. Lavateli e asciugateli. Tagliateli a pezzi grossolani e metteteli in un una pentola insieme all’acqua.
Fate cuocere e quando l’acqua comincia a bollire, regolate di sale cuocete ancora per 15 minuti. Aggiungete un pizzico di origano e frullate, con il frullatore ad immersione, fino a quando si otterrà una crema omogenea.
Lasciate raffreddare, inserite lo yogurt e amalgamate bene. Quando la crema preparata è fredda tenetela in frigorifero per almeno 1 ora.
Distribuite la crema in 4 piatti fondi, in ognuno mettete la ricotta di pecora e condire con un filo di olio extravergine di oliva. Servite accompagnato da dadini di pane raffermo e abbrustolito e servito a parte. Io prediligo sempre i crostini preparati con il pane ai cereali o integrale.
In questo collage sono rappresentati i vari passaggi per preparare la zuppa.
Note
Zuppa fresca di cetrioli. Ricetta estiva Ecco un’altra zuppa estiva, anche se calda. Estiva perchè si prepara con una verdura che si trova solo in estate. i taddi. Zuppa di taddi Nel mio blog trovate altre ricette e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
