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Zuppa di riso e yogurt aromatico

La Zuppa di riso e yogurt aromatico è una zuppa delicata e nutriente da assaporare nelle prime fresche giornate d’autunno, quando ancora il tepore del sole non ci ha abbandonato e si sente una leggera brezza nell’aria.

Diamo spazio a primi cremosi e nutrienti, cosa meglio di una vellutata per rinfrancare lo spirito forniscono la giusta energia e scaldano le lunghe giornate.

zuppa di riso e yogurt aromatico
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Riso 250 g
  • Yogurt magro (o greco) 1/2 vasetto
  • Pomodori perini (sodi e maturi) 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Burro 50 g
  • Tuorli 2
  • Sale 1 pizzico
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Farina 2 cucchiai
  • Salvia (fresca) 6 foglie

Preparazione

  1. zuppa di riso e yogurt aromatico

    La Zuppa di riso e yogurt aromatico è una ricetta dal gusto delicato.  Vediamo come si prepara.

    Preparate il brodo vegetale, anche con il dado, e intanto procedete con le altre fasi.

    In una ciotola sbattete i tuorli insieme alla farina, lo yogurt ed il parmigiano grattugiato. Usate la frusta così da evitare grumi. Lasciatela riposare.

    Sbollentate per qualche minuto, in modo da eliminare la pellicina, i pomodori. Metteteli su un piatto, fateli intiepidire e toglie sia la pelle che tutti i semi. Tagliate i pomodori a dadini.

    In un padellino soffriggete, con metà burro, l’aglio tagliato a dadini e aggiungete i dadi di pomodoro e le foglie della salvia. Fate prendere sapore e spegnete.

     

  2. zuppa di riso e yogurt aromatico

    Quando il brodo è pronto versate il riso e lasciatelo cuocere al dente.

    Tenetelo sul fuoco, con la fiamma al minimo e versate, sempre mescolando con la frusta, la crema di uova e yogurt. Aggiungete il resto del burro. Mescolate e preparate i piatti.

    In ogni piatto mettete, al centro, qualche cucchiaiata di pomodoro e una foglia di salvia.

    Servite subito questa favolosa zuppa, a me non resta che augurarvi buon appetito.

Note

Zuppa di riso e yogurt aromatico

Zuppa fresca di cetrioli. Ricetta estiva

Zuppa quattro “C”

Altre ricette le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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