Gallette di patate e prosciutto cotto

Gallette di patate e prosciutto cotto

Le Gallette di patate e prosciutto cotto sono ottime da portare in tavola come un secondo insolito, come antipasto stuzzicante oppure come contorno ad uno squisito arrosto.

Facilissime da preparare, questi hamburger vegetali ci vengono in soccorso quando si vuole portare in tavola delle stuzzicherie molto gustose.

Gallette di patate e prosciutto cotto
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per le gallette

  • Patate 400 g
  • Prosciutto cotto 150 g
  • Prezzemolo 2 coste
  • Uova 1
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Farina 2 cucchiai
  • Sale q.b.

per l’impanatura

  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Uova 2
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

  1. Gallette di patate e prosciutto cotto

    Le Gallette di patate e prosciutto cotto sono molto sfiziose e facili da preparare.

    Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi. Lessateli in abbondante acqua con un poco di sale,

    Le patate sono cotte quando i rebbi della forchetta le infilzano bene. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente. Lasciatele intiepidire e poi con la forchetta schiacciatele.

    Lavate le foglie di prezzemolo e tritatele nel mix assieme alle fette di prosciutto cotto. Non riduceteli a crema a pezzetti visibili, tipo i gherigli di noce.

    Aggiungete il trito di prosciutto alle patate ormai fredde.

  2. Gallette di patate e prosciutto cotto

    Sbattete le uova con un pizzico di sale

    Inumiditevi le mani e, prendendo delle cucchiaiate di composto di patate formate delle palline che poi appiattirete ricavando così le gallette. Preparate in questo modo tutto l’impasto.

    Passate ogni galletta nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

  3. Gallette di patate e prosciutto cotto

    Scaldate l’olio di semi di girasole e friggete, da entrambe le parti facendole ben dorare, le gallette.

  4. Gallette di patate e prosciutto cotto

    Servite accompagnate da una fresca insalata mista.

    NOTA: per delle gallette più saporite sostituite il prosciutto cotto con altra salumi, speck o pancetta, dal gusto più deciso.

Note

Gallette di patate e prosciutto cotto

Che si chiamano gallette o hamburger sono sempre delle gustosissime polpette.

Hamburger semi vegetali

Hamburger in riduzione di salsa di vino

Se anche a voi piacciono tanto le polpette, altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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