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Vellutata di lattuga con riso

La Vellutata di lattuga con riso è una ottima minestra estiva.

E’ delicata e fresca. Facile da preparare e, se preparata in abbondanza si conserva in frigo per qualche giorno. Oppure si può congelare e usare in qualsiasi momento.

vellutata di lattuga con riso
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1lattuga riccia
  • 2patate medie
  • 130 griso
  • 1cipolla dorata piccola
  • 1 spicchioaglio
  • 3 cucchiaiformaggio fresco spalmabile
  • q.b.sale
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Pentola
  • Tegame
  • Mestolo
  • Frullatore a immersione
  • Coltello

Preparazione della Vellutata di lattuga con riso

  1. vellutata di lattuga con riso

    Pulite la lattuga, buttate le prime due foglie e trattenete le altre. Mettete da parte il cuore che potrete usare per preparare una croccante insalata.

    Lavate le foglie, tagliarle a pezzi grossolani e sistematele in una pentola.

    Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi, lavatele ancora ed unitele alla lattuga.

    Pelare la cipolla, lavarla e metterla nella pentola, tagliata a pezzi, mettere anche l’aglio.

    Coprire con l’acqua e lasciate cuocere.

  2. vellutata di lattuga con riso

    In un tegame a parte mettete l’acqua a bollire per cuocere il riso. Scolatelo poco prima che raggiunge la cottura.

    Quando tutta la verdura è cotta frullare col frullatore ad immersione.

    Aggiungete il formaggio cremoso e mescolando lasciatelo amalgamare.

    Versate il riso, proseguite la cottura per pochi minuti e poi preparate i piatti.

    Mettete in ognuno un filo di olio e portate il tavola.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Minestra maritata. molto buona.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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