Fusilli con erbette e prosciutto, un primo squisito.
Ma se il genero ti regala delle belle erbette coltivate nel proprio orto che fai…non le utilizzi per un piatto squisito? E’ quello che ho fatto io, le ho lessate e poi utilizzate per preparare un primo squisito e saporito. Con pochissimi ingredienti ho ottenuto un primo piatto speciale, speciale e leggero.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni3
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 600 gerbette
- 180 gfusilli
- 50 gperosciutto a dadini
- 1pomodoro ramato
- 3 filierba cipollina
- 1formaggio fresco di capra
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 2 Pentole
- Padella capiente e antiaderente
- Cucchiaio di legno
Preparazione dei Fusilli con erbette e prosciutto
Pulite le erbette e lessatele in acqua salata. Scolatele, fatele raffreddare e poi strizzatele.
Mettete a scaldare l’acqua per cuocere i fusilli e intanto preparate il condimento.
In una padella capiente mettete l’erba cipollina tritata, aggiungete il pomodoro tagliato a metà e privato completamente dei semi. Oliate e coprite, in questo modo l’umido farà staccare la pellicina al pomodoro.
Togliete la pellicina, aggiungete le erbetta tagliate a pezzi e mettete anche metà del formaggio caprino.
Coprite e proseguite la cottura mescolando con il cucchiaio di legno.
Mettete l’altra metà del formaggio e i dadini di prosciutto.
Scolate la pasta lasciandola al dente, aggiungetela al condimento e mescolando sul
fuoco ultimate la cottura.
Se lo gradite aggiungete qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato, se lo gradite, e mescolate ancora.
Preparate i piatti e gustatevi questo squisito primo piatto.
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Proprio deliziose le Crocchette alle errbette con salsiccia.