Uova sode con funghi champignon

Uova sode con funghi champignon, un secondo coi baffi.

Le uova sono un cibo splendido, completo, ottimo come risorsa principale e non solo come ripiego per occasioni impreviste. Si prestano a tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate.
L’uovo è l’alimento più usato nella nostra cucina poiché impiegato in tantissime preparazioni dai primi ai secondi piatti e dalle salsa ai dolci.
Simbolo dell’autunno per eccellenza, il fungo si presta a golose ricette alla loro libera interpretazione. da servire come antipasto, snack o piatto unico.

uova sode con funghi champignon
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3uova
  • 1pomodoro ramato
  • 200 gfunghi prataioli (champignon)
  • 2cipolle
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffoprezzemolo
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentolino
  • Coltello
  • Strofinaccio umido
  • Tagliere
  • Padella

Preparazione delle Uova sode con funghi champignon

  1. uova sode con funghi champignon

    Mettete le uova in un pentolino, copriteli d’acqua e portate a bollore facendole cuocere per 8 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente fredda. Sgusciatele e divideteli a metà

    Pulite i funghi eliminando la parte della radice e passateli con uno strofinaccio umido. Partendo dal di sotto della calotta togliete la pelle che viene via facilmente come se fosse una pesca matura. Tagliateli a fettine.

    Tuffate i pomodori per pochi in acqua bollente e poi eliminate la pelle e togliete tutti i semi.

    Tagliate a pezzi la polpa.

    Fate rosolare la cipolla, dopo averlo pulita e tagliata a fettine, in una capiente padella insieme allo spicchio di aglio schiacciato.

  2. uova sode con funghi champignon

    Aggiungete i funghi ed il prezzemolo tritato, coprite e fate cuocere per 10 minuti. Regolate di sale, aggiungete la polpa dei pomodori. E proseguite la cottura.

    Quando il condimento si è un poco ristretto mettete anche le uova e ultimate la cottura facendo restringere il condimento.

    Preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Non solo ottima da gustare la ricetta delle Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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