Cuori di carciofi con merluzzo

Molto buoni i Cuori di carciofi con merluzzo.

Questa ricetta si può preparare sia c on i carciofi freschi che con i cuori di carciofi surgelati. A dire il vero io ho usati i carciofi congelati…ma erano quelli congelati da me. Quando trovo delle buone occasioni in genere preparo i cuori e li congelo sia a metà che tagliati a spicchi. In questo modo li uso direttamente senza scongelarli…
La scelta di quali utilizzare dipende sempre dalla ricetta.

cuori di carciofi con merluzzo
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4carciofi
  • 300 gtranci di merluzzo
  • 3patate medie
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe (facoltativo)
  • 30 gparmigiano grattugiato

Strumenti

  • 2 Tegami
  • Frullatore a immersione
  • Coltello
  • Padella
  • Friggitrice ad aria
  • Cucchiaio
  • Teglia di cartone per microonde

Preparazione dei Cuori di carciofi con merluzzo

  1. cuori di carciofi con merluzzo

    Lavate le patate e poi lessatele in acqua fredda.

    Sciacquate il merluzzo e lessatelo per pochi minuti in acqua fredda.

    Scolate entrambi gli ingredienti.

    Fate intiepidire le patate e poi sbucciatele. Tagliatele a pezzi e inseriteli nel bicchiere del frullatore ad immersione e riducete a purea lì frullandole insieme al merluzzo.

    Regolate di sale e se lo gradite mettete anche una spolverata di pepe. Io non lo utilizzo e al suo posto ho messo una cucchiaiata di parmigiano grattugiato in modo da tenere insieme il ripieno ed evitare di mettere l’uovo.

    Adesso riempite i cuori dei carciofi e adagiate in una capiente padella. Oliate e cuocete per circa 15 minuti mettendo un mestolo di brodo vegetale.

    Trasferite i cuori ormai cotti in una teglia per microonde, spolverateli con del parmigiano grattugiato e passateli nella friggitrice ad aria, e fateli gratinate per circa 4 minuti alla massima temperatura.

    Preparate i piatti, decorate con foglioline di menta e servite.

  2. cuori di carciofi con merluzzo

    Nota: poiché ne ho preparato in abbondanza..erano buoni anche il giorno dopo.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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