Finta cheesecake con ricotta e marmellata

Ottima Finta cheesecake con ricotta e marmellata.
E’ la torta ideale per una golosa merenda o per un fine pasto. E’ perfetta perché si prepara in poco tempo e si può consumare dopo poco tempo dalla preparazione.
E’ perfetta perché variando la marmellata o anche i biscotti della base si ha una torta sempre diversa. Avete mai provato con i wafer? Spettacolare…io l’avevo preparata con i wafer al limone, questa è la ricetta.

finta cheesecake con ricotta e marmellata
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6-8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gbiscotti secchi o frollini
  • 30 gmandorle pelate
  • 150 gburro
  • 300 gricotta
  • 200 mlpanna da montare
  • 30 gzucchero a velo
  • 200 gmarmellata di proprio gusto
  • 2 cucchiaizucchero a velo

Strumenti

  • Frullatore / Mixer
  • Sbattitore elettrico
  • 2 Ciotole
  • Piatto di portata
  • Tortiera da 24 cm con cerniera apribile

Preparazione della Finta cheesecake con ricotta e marmellata

  1. finta cheesecake con ricotta e marmellata

    Inserite nel mixer i biscotti insieme alle mandorle e frullatele insieme. Travasate il trito in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto morbido.

  2. finta cheesecake con ricotta e marmellata

    Rivestire il fondo dello stampo con un tondo di carta da forno, versatevi poco più di metà dei biscotti e distribuiteli su tutto il fondo comprimendoli e livellando bene.

  3. finta cheesecake con ricotta e marmellata

    Rivestite con la carta forno il fondo di un piatto piano (io ho usato quello della nipotina che ha anche i bordi, e versatevi i restanti biscotti tritati. Livellate e comprimete bene. Mettete entrambi in frigo e nel frattempo preparate la crema.

  4. finta cheesecake con ricotta e marmellata

    Versate la panna, insieme allo zucchero a velo, in una capiente ciotola e con lo sbattitore elettrico cominciate a farla montare. Prima che si solidifichi del tutto aggiungete la ricotta e proseguite sino a quando la panna sarà ben montata e solida.

    Riprendete lo stampo e versatevi tutta la crema. Livellate e pareggiate bene e rimettetela in frigo.

  5. finta cheesecake con ricotta e marmellata

    Dopo circa 10 minuti la crema comincia ad essere solida e quindi si può completamente ricoprire con la marmellata che avrete scelto. Io ho optato per quella di amarene.

    Al centro, e quindi sulla marmellata, posizionate il disco dei biscotti tritati e ormai compattati.

    Rimettete in frigo sino al momento di servire.

    Aprite la cerniera, posizionate la torta su un piatto di portata, spolveratela (se lo gradite) con lo zucchero a velo e portate in tavola.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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