Ottima Finta cheesecake con ricotta e marmellata.
E’ la torta ideale per una golosa merenda o per un fine pasto. E’ perfetta perché si prepara in poco tempo e si può consumare dopo poco tempo dalla preparazione.
E’ perfetta perché variando la marmellata o anche i biscotti della base si ha una torta sempre diversa. Avete mai provato con i wafer? Spettacolare…io l’avevo preparata con i wafer al limone, questa è la ricetta.
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6-8
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gbiscotti secchi o frollini
- 30 gmandorle pelate
- 150 gburro
- 300 gricotta
- 200 mlpanna da montare
- 30 gzucchero a velo
- 200 gmarmellata di proprio gusto
- 2 cucchiaizucchero a velo
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Sbattitore elettrico
- 2 Ciotole
- Piatto di portata
- Tortiera da 24 cm con cerniera apribile
Preparazione della Finta cheesecake con ricotta e marmellata
Inserite nel mixer i biscotti insieme alle mandorle e frullatele insieme. Travasate il trito in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto morbido.
Rivestire il fondo dello stampo con un tondo di carta da forno, versatevi poco più di metà dei biscotti e distribuiteli su tutto il fondo comprimendoli e livellando bene.
Rivestite con la carta forno il fondo di un piatto piano (io ho usato quello della nipotina che ha anche i bordi, e versatevi i restanti biscotti tritati. Livellate e comprimete bene. Mettete entrambi in frigo e nel frattempo preparate la crema.
Versate la panna, insieme allo zucchero a velo, in una capiente ciotola e con lo sbattitore elettrico cominciate a farla montare. Prima che si solidifichi del tutto aggiungete la ricotta e proseguite sino a quando la panna sarà ben montata e solida.
Riprendete lo stampo e versatevi tutta la crema. Livellate e pareggiate bene e rimettetela in frigo.
Dopo circa 10 minuti la crema comincia ad essere solida e quindi si può completamente ricoprire con la marmellata che avrete scelto. Io ho optato per quella di amarene.
Al centro, e quindi sulla marmellata, posizionate il disco dei biscotti tritati e ormai compattati.
Rimettete in frigo sino al momento di servire.
Aprite la cerniera, posizionate la torta su un piatto di portata, spolveratela (se lo gradite) con lo zucchero a velo e portate in tavola.
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