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Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

Le uova sono un alimento completo.

In cucina sono parte essenziale di innumerevoli ricette, non solo dolci.

E il protagonista principale delle frittate e delle salse….per non parlare della squisita pasta alla carbonara.

uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Uova 5
  • Pancarrè (grano duro o cereali) 5 fette
  • Farina 1 cucchiaio
  • Burro 1 cucchiaio
  • Latte 3 cucchiai
  • Formaggio fresco spalmabile 3 cucchiai
  • Maionese 50 g
  • Rucola 50 g
  • Pomodori ramati 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

    Le Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese sono un secondo piatto da servire in queste giornate calde. Perfette come piatto unico.

    Lavate le uova e mettetele a bollire con un pizzico di sale. Lasciatele raffreddare e sbucciatele.

    Nel frattempo con un coppa pasta ricavate dei dischetti di pane dal pan carrè. Io ho usato quello di grano duro.

    Fate tostare i dischetti facendo attenzione a non bruciarle. Lasciateli raffreddare.

    Ora sciogliete il burro con la farina come si fa per preparare la besciamella. Aggiungete il latte e quando inizia a solidificare spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio morbido. La besciamella deve essere poco e abbastanza densa. Ho preferito mettere il formaggio cremoso e diminuire il latte in modo tale da averla più saporita.

  2. uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

    Aggiungete la maionese, il sale e la rucola, lasciando qualche fogliolina per decorare il piatto, e frullare tutto con il frullatore ad immersione. Assaggiate e, se volete un gusto più deciso, aumentate la rucola. A me piace un sapore delicato…

  3. uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

    Lavate il pomodoro, che deve essere maturo ma molto sodo. Eliminate tutti i semi e tagliatelo a piccoli dadi. Cospargeteli con un pizzico di sale.

    Ora preparate il piatto di portata.

    Mettete le fette di pancarrè abbrustolito, adagiatevi sopra ognuna un uovo e ricoprite le uova, delicatamente, con tutta la crema di maionese preparata.

    Decorate il piatto con la dadolata di pomodoro e qualche fogliolina di rucola.

Note

Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

Uova su nido di cicoria con fave

Uova, non solo frittata. Una ricca raccolta di ricette con uova.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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